Die überschaubare Zutatenliste besteht aus Tomaten in Naschgrösse: Cherry, Mini San Marzano oder – noch besser: Eine bunte Mischung. Salz, Zucker und ein gutes Olivenöl, idealerweise ein Primo von Frantoi Cutrera aus Sizilien.

Den Ofen schon mal auf mindestens 250 Grad vorballern lassen.

Die Tomis halbieren und sinnvollerweise mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Ein wenig Salz, ein wenig Zucker und ein wenig mehr Olivenöl darüber.

Ist der Ofen heiss, hinein mit dem Blech, und dann…

…den Ofen ausschalten und eine Nacht gut schlafen! 

Am nächsten Morgen sind die aromatischen Genussbomben verzehrfertig. Einfach aufs Käsebrötchen, und ich mag sie ganz besonders gerne mit frischem Ziegenkäse, etwas Kresse, und zur Olivenölflasche greife ich dann auch noch mal…

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